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Carta

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La Carta



Aperitivos




Gilda de anchoa
Precio por unidad
3,5 


Ostra al natural o mignonette
Precio por unidad


Ostra Rockefeller


Brioche de anchoa y mantequilla cítrica
Precio por unidad
4,5 


Tosta de tartar de gamba roja y salsa americana
Precio por unidad
6,5 


Buñuelos de queso Comté



Entrantes




Puerros con remesco
Vinagreta de coccion y almendras tostadas


Crudo de lubina
Salsa cítrica
17 


Ensalada César
Lechuga romana, queso parmesano, aderezo césar, anchoa
12 


Mejillones a la marineraCon patatas fritas

Mediano

16 


Pequeño

10 



Tatín de chalota y burrata
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Steak tartar clásico
Con patatas fritas
22 


Tomate de la huerta
con guarnición cambiante
10 


Croque-monsieur
Bechamel, queso comté y jamón dulce
11 


Tabla de quesos de formaje
18 



Pastas y Arroces




Canelones de setas gratinados
16 


Spaghetti carbonara
Guanciale, parmesano y yema cruda
18 


Arroz verde con almejas
19 


Spaghetti marinara
salsa de mejillón, almeja y caviar obstetra
22 



Principales




Salmón al horno
Con holandesa y verduras asadas
22 


Lenguado a la meunière
(Para 2 personas)
45 


Roastbeef con parmentier de patata
Y tres salsas
19 


Chuleta de cerdo
Empanada y ensalada verde
24 


Solomillo de ternera a la plancha
Con salsa demi-glace y verduras asadas
26 


Hamburguesa de café de París
Con queso emmental y patatas fritas
18 


Lubina a la vasca
a la plancha con sofrito y patata panadera
22 


Cordero asado
Con ensalada verde (para 2 personas)
29 


Short rib a baja temperatura
costilla de res, glaseada con demi glace y pure de apio nabo
23 



Guarniciones




Patatas fritas


Ensalada verde
3,5 


Parmentier de patata


Espinacas a la crema



Postres




Mousse de chocolate, sal y aceite de oliva


Baba al ron
(Para 2 personas)
11 


Flan de huevo


Souffle alaska
11 


Lemon pie


Helados

Dirección

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Madrid

Lun - Sáb: 9:00 - 16:30

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Dom: cerrado

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